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導(dǎo)讀:電視廣告、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)天天喊著孩子要補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅、補(bǔ)硒,檢查來(lái)檢查去,寶寶到底缺什么呢?鈣鐵鋅硒屬于微量元素，盡管在體內(nèi)含量不高,但是參與構(gòu)成人體和生命活動(dòng)不可缺少的,如果缺乏了就會(huì)導(dǎo)致一些癥狀的出現(xiàn)。本文給大家詳細(xì)分析了這些營(yíng)養(yǎng)元素缺乏癥，補(bǔ)充方法，特此分享給大家。

鈣

一、缺鈣癥狀

1.常表現(xiàn)為多汗，與溫度無(wú)關(guān)，尤其是入睡后頭部出汗，使小兒頭顱不斷磨 擦枕頭，久之顱后可見枕禿圈。

2.精神煩躁，對(duì)周圍環(huán)境不感興趣，有時(shí)家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)小兒不如以往活潑。

3.夜驚，夜間常突然驚醒，啼哭不止。

4.1歲以后的小兒表現(xiàn)為出牙晚，有的小兒1歲半時(shí)仍未出牙，前囪門閉合延遲，常在1歲半后仍不閉合。

5.前額高突，形成方顱。

6.常有串珠肋，是由于缺乏維生素D，肋軟骨增生，各個(gè)肋骨的軟骨增生連起似串珠樣，常壓迫肺臟，使小兒通氣不暢，容易患?xì)夤苎�，肺炎�?/span>

小兒缺鈣嚴(yán)重時(shí)，肌肉肌腱均松弛。如果腹壁肌肉、腸壁肌肉松弛，可引起腸腔內(nèi)積氣而形成腹部膨大如蛙腹?fàn)睢?/span>

如果是脊柱的肌腱松弛，可出現(xiàn)駝背。1歲以后小兒學(xué)走路，如果缺鈣，可使骨質(zhì)軟化，站立時(shí)身體重量使下肢彎曲，有的表現(xiàn)為"X"形腿，有的表現(xiàn)為"O"形腿，并且容易發(fā)生骨折。

二.缺鈣原因

1.嬰兒生長(zhǎng)速度很快，鈣的需要量相對(duì)較多，但我國(guó)居民每天膳食中鈣的攝入量往往達(dá)不到推薦的攝入量標(biāo)準(zhǔn)。因此，現(xiàn)在多主張嬰兒從出生后2周起，便應(yīng)該額外補(bǔ)充1/3推薦量的鈣劑，而且至少要一直補(bǔ)充到2歲，否則很容易缺鈣。

2.首先，中國(guó)人傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)雖有很多優(yōu)點(diǎn)，但缺少含鈣高的食物。

3.許多人并不了解什么是正確、有效的補(bǔ)鈣方式。有人會(huì)說(shuō)，鈣片里都是鈣，補(bǔ)鈣效果肯定最好。其實(shí)不盡然。鈣片中的鈣多為無(wú)機(jī)鈣（碳酸鈣）或有機(jī)鈣（葡萄糖酸鈣）等，這些人工合成鈣制劑的吸收率有差異。維生素D是鈣被骨髓吸收的載體，鈣之緣片內(nèi)含維生素D，可使鈣吸收成倍增加。

再次，鈣的吸收需要維生素D3的幫忙，否則鈣只會(huì)在體內(nèi)“匆匆地來(lái)，匆匆地走”。而維生素D3有利于鈣在骨骼上的沉積，并減少流失。

三.補(bǔ)鈣方法

中國(guó)居民膳食鈣參考攝入量：

1.多食用鈣質(zhì)含量高的食物

如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣、花生、芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍(lán)菜、花椰菜、白菜、油菜等。

2.多做體育運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)可使肌肉互相牽拉，強(qiáng)烈的刺激骨骼，加強(qiáng)血液循環(huán)和新陳代謝，減少鈣質(zhì)丟失，推遲骨骼老化，同時(shí)有利于人體對(duì)飲食中鈣的吸收。

3.多曬太陽(yáng)

紫外線能夠促進(jìn)體內(nèi)VD的合成利于鈣的吸收。但紫外線不能穿透玻璃所以不能隔著玻璃曬太陽(yáng)�；蛘呤褂肸Z-2紫外線治療儀照射皮膚促進(jìn)鈣的吸收。

4.吃好早餐

對(duì)于已經(jīng)可以正常吃飯的寶寶，早餐除了主食、雞蛋、蔬菜外最好每天早上堅(jiān)持?jǐn)z入牛奶（配方奶粉）提供鈣質(zhì)。

5.預(yù)防草酸和鞣酸對(duì)鈣的吸收

對(duì)含草酸多的蔬菜先焯水破壞草酸（草酸能影響鈣的吸收），然后再烹調(diào)。如：甘藍(lán)菜、花椰菜、菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹筍。

6.單獨(dú)補(bǔ)充

補(bǔ)鈣和補(bǔ)充其他礦物質(zhì)分開補(bǔ)充。

7. 吃含有維生素D的鈣片補(bǔ)充。

8. 在臨睡前食用，或午餐和晚餐之間食用更容易被吸收。

鐵

一.缺鐵癥狀

孩子缺鐵可致缺鐵性貧血，3歲內(nèi)的小兒最常見。多在3、4個(gè)月以后，胎儲(chǔ)鐵用完，母奶含鐵少。

孩子面色變蒼白(以唇、眼瞼、指甲最明顯)，食欲不振，煩躁不安，活動(dòng)后呼吸急促、脈搏加快，還可有肝、脾腫大，異食癖，小嬰兒大哭時(shí)可有呼吸暫停(背過(guò)氣)；

幼兒及學(xué)齡兒童可有多動(dòng)，注意力不集中，理解力差，上課做小動(dòng)作等。還可致免疫功能降低而易患感染性疾病。

輕癥血紅蛋白9—11克/百毫升，中度6—9克，重癥6克以下。紅細(xì)胞小，為小細(xì)胞性貧血。

二.補(bǔ)鐵方法

1、多吃富含鐵元素的食物

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。

血紅素主要存在于動(dòng)物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達(dá)10% ～20%，能讓大家補(bǔ)鐵補(bǔ)血更充分。

2、多吃促進(jìn)鐵吸收的食物

維生素C 可以促進(jìn)鐵的吸收，維生素C 是一個(gè)強(qiáng)還原劑，能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。

飯前飯后喝茶會(huì)抑制鐵的吸收。

3、吃強(qiáng)化食物

在奶粉、米粉、豆?jié){中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強(qiáng)化食物中食物標(biāo)簽上都有特別注明，選擇合適的購(gòu)買就可以。

目前市面上有兩種強(qiáng)化食品，一類是按嬰兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化的，每100 克含鐵6~10 毫克；另一種屬于特殊的鐵強(qiáng)化食品，每100克含鐵高達(dá)40毫克。后者不適合給寶寶食用。建議補(bǔ)鐵同時(shí)補(bǔ)點(diǎn)維生素。

“鐵鍋補(bǔ)鐵”是誤傳 在中國(guó)傳統(tǒng)膳食烹飪中，使用最多的炊具是鐵鍋、鐵鏟，有報(bào)道稱，使用鐵鍋烹飪，可增加鐵的攝入量。對(duì)此，在營(yíng)養(yǎng)界，標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法是用鐵鍋烹飪食物可能增加飲食中鐵的含量，這只是可能，并非一定。

三.補(bǔ)鐵莫過(guò)量

過(guò)量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸粘膜，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。

鋅

一. 缺鋅癥狀

⒈食欲減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動(dòng)進(jìn)食；

⒉亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等；

⒊生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，身高比同齡組的低3—6厘米，體重輕2—3公斤；

⒋免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；

⒌指甲出現(xiàn)白斑，手指長(zhǎng)倒刺，出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）；

⒍多動(dòng)、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差；

⒎視力問題：視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等；

⒏皮膚損害：出現(xiàn)外傷時(shí)，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；

容易缺鋅的高危寶寶

高危人群一：懷孕期間鋅攝取量不足的孩子。孕期對(duì)鋅的需求量約為100毫克，其中大概50%被胎兒吸收，而胎兒對(duì)鋅的需求在孕晚期達(dá)到峰值，如果準(zhǔn)媽媽的一日三餐中缺乏含鋅食品，勢(shì)必會(huì)影響胎兒對(duì)鋅的利用，使體內(nèi)貯備的鋅過(guò)早被吸收，孩子出生后就易出現(xiàn)缺鋅癥狀。

高危人群二：發(fā)生早產(chǎn)的孩子。早產(chǎn)將導(dǎo)致孩子失去在媽媽體內(nèi)貯備鋅元素的黃金時(shí)間，造成先天性鋅不足。

高危人群三：非母乳喂養(yǎng)的孩子。母乳含鋅量極豐富，可達(dá)正常人血鋅濃度的6～7倍，這個(gè)數(shù)值更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的牛奶，更重要的是其吸收率高達(dá)42%，這是任何非母乳食品都不能企及的。因此，如果您的孩子是非母乳喂養(yǎng)，就更應(yīng)該注意是否缺鋅了！

高危人群四：偏食多動(dòng)的孩子。愛動(dòng)是孩子的天性，特別是在炎熱的夏季因愛動(dòng)每天隨汗液排出的鋅丟失量可達(dá)2~3毫克，如果恰恰你的孩子又存在挑食偏食的情況，那難免要中招了。

高危人群五：體弱多病的孩子。體弱多病的孩子往往食欲減退，動(dòng)物性蛋白攝入較少，導(dǎo)致食物中含鋅量不足；有些孩子因生病長(zhǎng)時(shí)間依賴單純性靜脈輸液也易出現(xiàn)鋅攝入量不足。

高危人群六：另外還有一些個(gè)別的孩子，如消化吸收功能不好，容易腹瀉的孩子也容易缺鋅。

二.缺鋅原因

鋅缺乏癥狀在寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中比較常見，缺鋅的主要原因就是由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，營(yíng)養(yǎng)不均衡導(dǎo)致鋅元素的攝入量不足。鋅從生理功能上來(lái)說(shuō)主要是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。如果寶寶缺鋅就會(huì)使得寶寶的機(jī)體生理功能產(chǎn)生紊亂。

中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的最新調(diào)查結(jié)果表明，中國(guó)少年兒童的缺鋅率高達(dá)60%，這60%的兒童每日鋅攝入量不足世衛(wèi)組織推薦量的一半，也就是說(shuō)每2個(gè)孩子中就有1個(gè)缺鋅！

三.補(bǔ)鋅方法

1.多吃含鋅多食物

瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、核桃、牡蠣豆類、花生、小米、蘿卜

2.食用一些補(bǔ)鋅補(bǔ)品

第一代無(wú)機(jī)鋅——代表產(chǎn)品“硫酸鋅”：有明顯副作用，現(xiàn)市場(chǎng)基本已經(jīng)淘汰。

第二代有機(jī)鋅——代表產(chǎn)品“葡萄糖酸鋅”、“甘草鋅”：吸收率一般，副作用略小，對(duì)于腸道功能發(fā)育不全的兒童不適宜。

第三代生物鋅——代表產(chǎn)品“蛋白鋅”，吸收率高，蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質(zhì)和鋅結(jié)合相對(duì)牢固，在胃中不會(huì)析出鋅離子，不會(huì)造成胃腸刺激。

蛋白鋅，也叫鋅蛋白、鋅結(jié)合蛋白，顧名思義是蛋白質(zhì)和鋅的結(jié)合物，從蛋白質(zhì)的來(lái)源看，主要分植物蛋白、動(dòng)物蛋白和微生物蛋白，蛋白鋅也可以從這三個(gè)來(lái)源獲得。

從目前的技術(shù)看，人們還是從生物體獲得，因此蛋白鋅也可以叫生物鋅。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的大小、結(jié)構(gòu)不同，蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬(wàn)別。

硒

一.缺硒的癥狀

主要侵犯心臟，出現(xiàn)心律失常、心動(dòng)過(guò)速或過(guò)緩及心臟擴(kuò)大，最后導(dǎo)致心功能衰竭，心源性休克。大骨節(jié)病主要病變是骨端的軟骨細(xì)胞變性壞死，肌肉萎縮，影響骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，在土壤中低硒的地區(qū)，還發(fā)現(xiàn)一種醫(yī)學(xué)上稱為“肌肉綜合癥”的病人，表現(xiàn)為肌肉疼痛，行走乏力。

二.補(bǔ)硒方法

缺硒可以通過(guò)食補(bǔ)、藥補(bǔ)兩種途徑來(lái)完成補(bǔ)充。人體補(bǔ)硒應(yīng)根據(jù)對(duì)身體微量元素的檢測(cè)結(jié)果，遵照“缺多少硒補(bǔ)多少，不缺不補(bǔ)，食補(bǔ)為主、藥補(bǔ)為輔”的原則。

日常生活中含硒較多的食物有海味品、肉類(特別是動(dòng)物的腎臟)以及大米、谷類等。蛋類含硒量多于肉類，如每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。

富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產(chǎn)品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。

補(bǔ)硒的方法有很多

動(dòng)物臟器、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉類等是硒的良好來(lái)源，多吃這些食物可以安全有效的補(bǔ)硒。

但是，有些人的吸收功能欠缺，因此就需要服用體恒健硒維康等高活性易吸收的保健食品來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。市面上出售的含硒保健品、食品即硒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑種類很多。吃這些含硒制品能不能糾正缺硒現(xiàn)象，主要取決于它們的含硒量。

根據(jù)觀察：我國(guó)成年人每日食物外補(bǔ)硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外補(bǔ)硒50微克或75微克以上，連續(xù)服2～3個(gè)月，可糾正缺硒。

值得注意的是，很多保健品里不僅僅含有硒，還含有其他成分，如礦物質(zhì)、維生素等。

因此，在服用時(shí)，一定要明確其中的含量，結(jié)合自己的飲食和所用藥物，避免發(fā)生過(guò)量或與藥物相沖突的現(xiàn)象。

維生素

一.缺維生素癥狀

維生素A：夜盲癥，角膜干燥癥，皮膚干燥，脫屑

維生素B1：神經(jīng)炎，腳氣病，食欲不振，消化不良，生長(zhǎng)遲緩

維生素B2：口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂癥，角膜炎等

維生素B12：巨幼紅細(xì)胞性貧血

維生素C：壞血病，抵抗力下降

維生素D：兒童的佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥

維生素E：不育，流產(chǎn)，肌肉性萎縮等。

二.補(bǔ)維生素方法

1.食補(bǔ)

維生素A：動(dòng)物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。

維生素B1：葵花籽、花生、大豆、豬肉、谷類、野生食用菌黃滑松茸中。

維生素B2：肉類、谷類、蔬菜和堅(jiān)果中。

維生素B12：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中。

維生素C：檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。

維生素D：魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚中。

維生素E：谷物胚胎、植物油、綠葉。

維生素K：綠葉蔬菜中。

如果在空腹時(shí)服用維生素，會(huì)在人體還來(lái)不及吸收利用之前即從糞便中排出。如維生素A等脂溶性維生素，溶于脂肪中才能被胃腸黏膜吸收，應(yīng)宜飯后吃用，才能夠較完全地被人體吸收。

2.藥補(bǔ)

主要分為單一型藥補(bǔ)（單一某種維生素嚴(yán)重缺乏時(shí)食用）和復(fù)合維生素。