| 烹調(diào)不當(dāng)可引起菜豆角中毒 |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57543次 |
菜豆角別名很多，又稱梅豆角、蕓扁豆、四季豆、角豆等，是家庭中經(jīng)常食用的蔬菜。它雖然味美可口，但卻含有毒性成分，若烹調(diào)不當(dāng)或放置過久，食后可引起中毒。 菜豆角等內(nèi)含有兩種有毒物質(zhì)：一種是豆素，屬植物性毒蛋白，主要作用于人的血液系統(tǒng)，具有凝血作用。另一種毒物叫皂素，含于豆皮中，主要對粘膜有強烈刺激性，須加熱至100度以上才能被破壞。此外，熟的菜豆角若放置24小時以上，亞硝酸鹽含量會明顯增加，亦是引起中毒的因素之一。 菜豆角中毒多因進食較多燒煮不透或儲藏過久的菜豆角引起。如孩子吃了加熱不夠的涼拌菜豆角后，皂素不能被完全破壞，就會刺激胃腸粘膜，在1-5小時內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉的癥狀，少數(shù)患兒還可有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)涼、四肢麻木、畏寒及發(fā)燒。由于中毒早期患兒即有嘔吐和腹瀉，從而減少了毒物吸收的機會，因此，菜豆角中毒有發(fā)病急，恢復(fù)快，預(yù)后良好的特點，多數(shù)患兒在24小時內(nèi)中毒癥狀消失，很少出現(xiàn)凝血的表現(xiàn)。 一般菜豆角中毒時無特殊解毒藥，若中毒后吐瀉不重，家長可將手指、光滑的壓舌板或筷子，放入患兒舌根部按壓攪動催吐。到醫(yī)院后醫(yī)生會采取洗胃和導(dǎo)瀉等措施，以促進還沒被吸收的毒物排出。對吐瀉嚴(yán)重的患兒，需要靜脈注射葡萄糖鹽水和維生素C，以補充因吐瀉丟失的水分和電解質(zhì)，并促進毒物從尿液排泄。萬一出現(xiàn)凝血現(xiàn)象，醫(yī)生會根據(jù)病情給予低分子右旋糖酐、肝素等藥物積極治療。 預(yù)防菜豆角中毒主要靠家長提高認(rèn)識，掌握正確的烹調(diào)方法，要徹底煮熟后食用，最好不要將菜豆角涼拌食用。同時注意菜豆角不可儲放過久，以防毒素含量增加引起中毒。 |
| 中國嬰童招商網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明： ① 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載其他媒體稿件是為傳播更多信息，此類稿件不代表本網(wǎng)觀點，本網(wǎng)不承擔(dān)稿件侵權(quán)行為連帶責(zé)任。 ② 企業(yè)在本網(wǎng)發(fā)布內(nèi)容，文責(zé)自負(fù)。 ③ 如您因原創(chuàng)、版權(quán)等問題需要與本網(wǎng)聯(lián)絡(luò)，請聯(lián)系電話：010-57895369。 |
| 【關(guān)閉此頁】 【返回上頁】 |
15311002102 
