| 吃好三餐身體棒（下） |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57564次 |
產(chǎn)婦食譜舉例 早餐：豆?jié){250毫升，雞蛋2個(gè)，魚(yú)松20克，花卷(面粉50～ 100克)。 加餐：掛面50克，雞蛋1個(gè)，西紅柿(或青菜)100克。 午餐：饅頭(面粉150克)，排骨(100克)，炒洋白菜200克， 水果100克。 加餐：紅棗赤豆湯(紅棗20克，赤豆50克，紅糖50克)。 晚餐：米飯(大米150克)，牛肉燉胡蘿卜(牛肉100克，胡蘿 卜50克)，雞蛋西紅柿湯(雞蛋1～2個(gè)，西紅柿100克)。 加餐：小米粥(小米50克)，雞蛋1個(gè)，豆腐干20克，炒芥菜 50克。 乳母膳食舉例 早餐：小米粥(小米50克)，紅糖15克，饅頭(面粉50克)， 雞蛋2個(gè)。 加餐：牛奶250毫升，白糖10克，蛋糕50克，醬牛肉100克， 蝦米炒洋白菜（洋白菜200克，蝦米10克）。 加餐：西紅柿雞蛋湯面(西紅柿100克，雞蛋2個(gè)，面粉100克)。 晚餐：米飯(大米200克)，紅燒帶魚(yú)(帶魚(yú)100克)，豬肉炒 油菜(瘦豬肉25克，油菜100克)，橘子1個(gè)。 講究營(yíng)養(yǎng)的新媽媽 俗話說(shuō)“十月懷胎，一朝分娩”，孕媽咪變成了新媽媽。首先面臨著“坐月子”需要足夠的營(yíng)養(yǎng)，以補(bǔ)償妊娠及分娩的消耗。分泌乳汁也增加了對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要，所以“坐月子”時(shí)的營(yíng)養(yǎng)供給，對(duì)新媽媽的健康恢復(fù)及新生兒的生長(zhǎng)發(fā)育是非常重要的。新媽媽要吃飽還要吃好，也就是要選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。為滿(mǎn)足各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，食物種類(lèi)仍要多樣化，葷素搭配。 新媽媽過(guò)了“月子”還要繼續(xù)擔(dān)負(fù)起哺育嬰兒的責(zé)任。母乳是嬰兒最理想的天然食品，含有多種免疫物質(zhì)，所以提倡母乳喂養(yǎng)至少4-6個(gè)月。 乳母的飲食原則 1、均衡膳食。 2、食物選擇很重要，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，每天比平時(shí)多150～200克，選用富鈣的牛奶、富碘的海產(chǎn)品，每天多吃一些蔬菜和水果。 3、改變烹調(diào)方法：多采用燉、煮、熬、蒸等，少食用油炸食品，促進(jìn)乳汁的分泌。 4、合理安排加餐：熱量不能攝取過(guò)高，以免產(chǎn)后迅速肥胖。 寶寶免疫吃母乳 嬰兒時(shí)期是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)候，一年內(nèi)體重就可增長(zhǎng)到出生時(shí)的兩倍，因此在營(yíng)養(yǎng)上必須滿(mǎn)足其快速生長(zhǎng)發(fā)育的需求。母乳是嬰兒惟一理想的均衡膳食，而且獨(dú)具免疫物質(zhì)，對(duì)多種病菌、病毒及其他病原體都有抗感染作用，增強(qiáng)嬰兒抗病能力。 母乳含有大量具有活性的免疫因子，這是其他食物所不具備的，如母乳含較多免疫球蛋白，尤以分泌型免疫球蛋白A為多，初乳中最多，可保護(hù)腸黏膜和呼吸道黏膜免受細(xì)菌、病毒、微生物侵犯。 母乳中尚有活性的免疫細(xì)胞，包括T及B淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等，可吞噬和殺死病原體。還有活性溶菌酶，也可消滅病原體，并激活補(bǔ)體等免疫因子，促進(jìn)免疫功能。 母乳含乳鐵蛋白較多，多呈鐵不飽和狀態(tài)，有較強(qiáng)抗感染作用。X型乳糖可使腸液變酸，促進(jìn)乳酸桿菌生長(zhǎng)，抑制大腸桿菌生長(zhǎng)，減少感染；所含低聚糖也可阻止腸道細(xì)菌附于腸黏膜上而引起感染。故母乳喂養(yǎng)兒患呼吸道感染及感染性腹瀉都極少，所以提倡母乳喂養(yǎng)至少在4個(gè)月以上，最好維持1年。 在母乳喂養(yǎng)4～6個(gè)月至1歲斷奶之間，是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)4～8個(gè)月的斷奶過(guò)渡期。此時(shí)應(yīng)在堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)的條件下，有步驟地補(bǔ)充為嬰兒所接受的輔助食品，以滿(mǎn)足其發(fā)育要求，保證嬰兒營(yíng)養(yǎng)，提升嬰兒的免疫防御功能，順利地進(jìn)入幼兒階段。 營(yíng)養(yǎng)素提示 維生素C 來(lái)源 深綠色蔬菜是維生素C很好的來(lái)源，除此之外，橘子、柚子、芒果等新鮮水果也是很好的來(lái)源，其中以番石榴的含量最豐富。 注意 維生素C易被破壞，所以蔬菜水果應(yīng)即購(gòu)即食，儲(chǔ)存時(shí)間不要太長(zhǎng)。若要儲(chǔ)藏，用紙袋或多孔的塑料袋套好，放在冰箱下層或陰涼處。 洗菜時(shí)速度要快，并先洗后切，可減少營(yíng)養(yǎng)流失。在烹調(diào)時(shí)也宜先加鹽，快炒，水盡量少放。 有些人為了保持菜葉的翠綠，在烹調(diào)時(shí)會(huì)添加蘇打，如此易破壞維生素。應(yīng)先用60℃的熱水燙過(guò)，再烹調(diào)，這樣可避免菜葉變黑，并減少維生素流失。 水果盡可能帶皮食用，剝開(kāi)后也應(yīng)盡快食用。 絞果汁時(shí)，加少許食鹽，可減低維生素C的破壞速度。果汁應(yīng)盡快飲用，如一次未飲完，可裝瓶冷藏。 鈣 來(lái)源 乳制品是最好的鈣質(zhì)來(lái)源，另外，小魚(yú)干及大骨湯（大骨應(yīng)剁開(kāi)，并加些醋，以利鈣質(zhì)流入湯中）也是良好的鈣質(zhì)來(lái)源。 注意 維生素D有利于鈣質(zhì)的吸收與利用，磷與鈣則相互競(jìng)爭(zhēng)，在吸收利用上會(huì)彼此影響。過(guò)量的蛋白質(zhì)與脂肪則會(huì)促進(jìn)鈣質(zhì)的排泄，造成鈣質(zhì)的流失。 鐵 來(lái)源 肝臟、豬血、瘦肉、紫菜、蛋、全谷類(lèi)、干果類(lèi)、綠色蔬菜中都含有豐富的鐵質(zhì)，而肝臟、豬血、瘦肉等，這些食物的鐵質(zhì)是以血紅素的狀態(tài)存在的，所以吸收較好。 注意 植物中的植酸、草酸、膳食纖維、茶與咖啡、黃豆及牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)抑制鐵質(zhì)的吸收。胃病患者吃的制酸劑，因?yàn)橐种莆杆岱置冢矔?huì)降低鐵質(zhì)的吸收率。 補(bǔ)充鐵質(zhì)，應(yīng)適量增加肝臟與瘦肉的攝取，飯后不要馬上飲用茶與咖啡。 如果攝取鐵質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，可與果汁共飲，以借維生素C幫助吸收鐵質(zhì)。但不要與牛奶共食，也不要和鈣片一起吃，以免影響吸收。 素食者吃全谷類(lèi)及綠色蔬菜時(shí)應(yīng)搭配維生素C豐富的食物（如柑橘類(lèi)水果），以增加吸收。 文/北京微量元素學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)與保健專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員 何金生 本文由《母子健康》提供 |
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