| 抓住寶寶春季的快速發(fā)育期 你應(yīng)該給寶寶這么吃粥 |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱58097次 |
春季，寶寶生長(zhǎng)發(fā)育加快，消化吸收功能增強(qiáng)。專(zhuān)家認(rèn)為，家長(zhǎng)要利用這個(gè)大好時(shí)節(jié)給寶寶多樣化的飲食調(diào)理。粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易吸收，非常適合腸胃功能較弱的孩子食用。為了增進(jìn)寶寶的食欲，保持充分合理的營(yíng)養(yǎng)，家長(zhǎng)不妨為孩子多煮一些色香味俱全的花樣營(yíng)養(yǎng)粥。  三文魚(yú)粥配料：三文魚(yú)肉400克，芹菜5根，大米100克，姜絲若干、鹽適量。制作：三文魚(yú)肉切片，芹菜洗凈；鍋里放米，加水煮粥；粥煮好后，加三文魚(yú)片、姜絲和芹菜，加鹽攪拌，煮開(kāi)即可。營(yíng)養(yǎng)提示：三文魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)小骨刺，很適合兒童食用。Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，還含有多種維生素以及礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 五谷粥配料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖。制作：將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、玉米等洗凈，用冷水浸泡2-3個(gè)小時(shí)；鍋中加水，放入以上原料，先用旺火燒沸，然后用小火煮45分鐘；待粥軟爛后，加糖調(diào)味，即可食用。營(yíng)養(yǎng)提示：五谷粗糧中富含淀粉、膳食纖維以及B族維生素等，每天適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧，有助于增加寶寶體內(nèi)的粗纖維。 鮮貝粥原料：大米100克，鮮貝50克，香蔥、生姜適量，油、鹽、胡椒粉少許。制作：大米放入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘；生姜切絲，香蔥切成蔥花；鮮貝洗凈，加入姜絲、鹽和胡椒粉略腌；將鮮貝加入粥內(nèi)煮熟，加鹽與胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花、姜絲，即可食用。營(yíng)養(yǎng)提示：春天，寶寶大腦發(fā)育較快，應(yīng)該多吃富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。 蝦仁粥原料：大米100克，基圍蝦5只，芹菜數(shù)根，豬瘦肉100克，食鹽少許。制作：鍋里放入大米，加水煮粥；基圍蝦去殼、抽掉泥腸，剝成蝦仁備用，芹菜切末，豬瘦肉切末；粥煮熟后，開(kāi)鍋加入蝦仁、肉末，煮熟后加入少量食鹽，再加入芹菜末，攪拌即成。營(yíng)養(yǎng)提示：蝦的肉質(zhì)軟嫩、味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)寶寶的免疫力。 什錦蔬菜粥原料：大米100克，時(shí)鮮蔬菜100克，香菇3個(gè)，胡蘿卜1/4根，豆腐干1塊，食鹽少許。制作：將大米淘洗一下，加入5量杯水，煮至半熟；時(shí)鮮蔬菜切碎，香菇、胡蘿卜、豆腐干切丁，放入粥中煮熟，再加入食鹽調(diào)味，即可食用。營(yíng)養(yǎng)提示：早春時(shí)節(jié)，寶寶易患口角炎、齒齦出血、皮膚干燥等，需要補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)，新鮮蔬菜是不錯(cuò)的選擇。 tips：煮粥小竅門(mén)粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開(kāi)，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時(shí)即成，具有香味較濃的特點(diǎn)。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚(yú)片粥等。 水要放足米在上火煮之前，最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則會(huì)在粥的粘稠度和濃郁香味上大打折扣。應(yīng)注意水要一次加足，一氣煮成，才能達(dá)到稠稀均勻、米水交融的特點(diǎn)。 米可浸泡煮粥用的米，既可先用清水浸泡5-6小時(shí)后下鍋煮，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。如果在煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，使米粒膨脹，那么熬起粥來(lái)就節(jié)省時(shí)間，粥的口感也好。在浸泡之前，要先把米淘洗干凈，這樣浸泡水就可直接用來(lái)煮粥，不易損失營(yíng)養(yǎng)成分。用勺攪動(dòng)煮粥時(shí)，先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)成小火熬煮約30分鐘。小火煮到20分鐘的時(shí)候，要用勺子順著一個(gè)方向不停地?cái)噭?dòng)，持續(xù)約10分鐘，一直攪拌到粥呈黏稠狀。 |
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