| 江米甜酒 |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57542次 |
此酒具有健筋骨、補腰活血的作用，適宜產(chǎn)婦食用。 原料： 江米500克，酒曲250克。 制作： 1、將江米放入清水中浸泡1小時，換水洗凈，撈出。 2、鍋內(nèi)放入清水，把江米下入，置于火上，用旺火燒煮，煮至江米五成熟時，撈出，用冷水淘2次，瀝干水分，再上籠屜蒸一下，倒入盆內(nèi)，待用。 3、把酒曲搟成面，放入江米內(nèi)攪勻，面上拍平，中間用小搟面杖搗一下直徑2厘米的洞，使空氣流通。 4、夏天用布、冬天用棉被蓋好，保持30度左右的溫度，使之發(fā)酵即成。 特點： 酸甜清香，營養(yǎng)豐富。 |
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