| 刺梨是真正的“維C大王” |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57565次 |
刺梨是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源，并不為大多數(shù)人所知，但是，這種水果的維生素C含量是所有植物里最高的，是酸棗這種廣為人知富含維生素C的水果維生素C含量的3倍左右。而用刺梨釀酒也是云貴高原的一種保健方式，今天小編也來(lái)將這種保健方式告訴大家。 主題：自制刺梨酒 食材：鮮刺梨5斤，冰糖適量，高度高粱酒10斤 做法： 1、將鮮刺梨洗凈后切成兩半，用木簽或竹簽將刺梨中的籽仔細(xì)掏出，不可用刀，否則刺梨中的維生素C容易與金屬發(fā)生反應(yīng)，造成刺梨發(fā)黑，營(yíng)養(yǎng)損失； 2、將剝好的刺梨放入鍋中蒸半個(gè)小時(shí)后取出，放在太陽(yáng)下曬，直至?xí)窀蔀橹梗?br /> 3、將曬干的刺梨干放入洗凈晾干的玻璃瓶中，按照1斤刺梨干5斤酒半斤冰糖的比例，放到瓶子三分之二處即可，夏季釀造20天以上后即可飲用。 專家營(yíng)養(yǎng)提示： 一、刺梨是“維C之王”，可治療積食腹脹 刺梨，又稱茨梨、木梨子，是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果。傳說(shuō)中諸葛亮七擒七縱孟獲時(shí)路過(guò)云貴，軍士因瘴氣中毒、腹瀉不止，是靠當(dāng)?shù)厝双I(xiàn)上刺梨酒才治愈。刺梨一般在7、8月成熟，收獲期不超過(guò)30天。 刺梨的藥用價(jià)值很高，其花、葉果、籽可入藥，其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等。成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸和20多種氨基酸、10余種對(duì)人體有益的微量元素，以及過(guò)氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。 維生素C及超氧化物歧化酶（簡(jiǎn)稱SOD）含量豐富，維生素C可促進(jìn)抗體的形成，發(fā)揮抗炎、抗過(guò)敏作用，另外，據(jù)1995年貴州農(nóng)學(xué)院吳立夫和北京醫(yī)科大學(xué)宋圃菊等專家試驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)刺梨汁能有效地阻斷體內(nèi)源性合成的致癌物質(zhì)N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經(jīng)系統(tǒng)腫癌及肺、腎腫癌發(fā)生。而另外，刺梨對(duì)于壞血病的治療也有良好的效果，而且還有良好的排鉛作用，對(duì)于鉛中毒患者來(lái)說(shuō)具有良好的防治效果。 二、刺梨的吃法多種多樣 對(duì)于刺梨這種新鮮玩意，大多數(shù)人想必很困惑，這種東西除了釀酒，還能怎么吃呢？實(shí)際上，釀酒一定要用干果來(lái)釀，但刺梨鮮果也有多種吃法。
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