| 孕期 教你怎樣吃好油 |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57657次 |
生活中，無論是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開油。面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多、令人眼花繚亂的食用油，作為孕媽媽們，選擇什么食用油對(duì)自己和寶寶健康最有益呢？挑選和食用油，又有哪些方法和要求呢？ 食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。 主要種類 從油脂的來源講，可分為陸地動(dòng)物油脂、海洋動(dòng)物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。 草本植物油：大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等； 木本植物油：油茶籽油（山茶油）、核桃油、椰子油、橄欖油等； 陸地動(dòng)物油：豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等； 海洋動(dòng)物油：鯨油、深海魚油等。 因?yàn)槭澄镏g存在相生相忌，所以使用各種不同的可食用油之前，一定要先查清楚它們與什么食物不能一起烹調(diào)。更需要詳細(xì)了解調(diào)和油的配方，更好的避開與其相忌的食物。認(rèn)真學(xué)習(xí)以及了解可食用油的相關(guān)知識(shí)，對(duì)于身體健康來說很重要。 食用油是調(diào)味品，更是人體不可缺少的營養(yǎng)食品，它對(duì)人體的益處主要是： 1.提供熱量油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物是人生存所必需的三大營養(yǎng)要素。油脂產(chǎn)熱效能最大，攝入足夠量油脂，人就不易有饑餓感。同時(shí)能起到保護(hù)器官、調(diào)節(jié)體溫的作用。 2.供給必需的脂肪酸人體的生長、代謝不能少了脂肪酸，有的脂肪酸是人體不能合成的，只能從食物中攝取，而油脂中脂肪酸含量最高。 3.供給脂溶性維生素維生素A、維生素D、維生素E都可溶解在油內(nèi)才能輸送到身體的各部位，并被人體吸收。 4.提高食欲食用油能調(diào)味，增加菜肴口感，還能促進(jìn)食欲和胃腸消化。 孕婦吃油應(yīng)以植物油為主 食用油包括植物油和動(dòng)物性脂肪(如豬油、牛油、黃油等)兩大類。動(dòng)物脂肪因飽和脂肪酸和膽固醇的含量較多，應(yīng)少吃。原則上，孕婦吃油應(yīng)以植物油為主，植物油的共同特點(diǎn)是富含不飽和脂肪酸(包括油酸、亞油酸和亞麻酸)，其中油酸、亞油酸有一定的降低膽固醇、保護(hù)血管的作用。尤其是亞麻酸對(duì)孕婦很重要，它被人體吸收后會(huì)衍生出EPA和DHA，這兩種物質(zhì)對(duì)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)、腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育起著重要作用。所以，孕期最好選食富含亞麻酸的油。另外，食用油也含有一定的維生素A、維生素D、維生素E以及礦物元素等，選吃含這類成分較高的食用油，對(duì)孕婦和胎兒健康都是有利的。 孕期適宜選擇的8種食用油 孕婦吃哪一種油最好，這沒有肯定答案。一般而言，孕期可酌情選擇以下一些食用油，并注意搭配食用最好。 1.大豆油 脂肪酸構(gòu)成較好，富含亞油酸，也含較多的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，有益于胎兒神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。 2.亞麻籽油 俗稱“胡麻油”，富含ω-3不飽和脂肪酸(即α-亞麻酸)，能在人體中轉(zhuǎn)化為DHA(魚油中含量很高的一種脂肪酸)，有益胎兒大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，對(duì)預(yù)防智力低下、保證視力發(fā)育也有幫助。 3.核桃油 富含維生素E和多種微量元素，也含較多的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，有助促進(jìn)機(jī)能健康平衡、改善記憶，并對(duì)寶寶腦部發(fā)育有益。 4.花生油 含油酸、卵磷脂和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的作用，能預(yù)防心腦血管疾病。 5.玉米油 含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，還富含維生素E和少量抗氧化物質(zhì)，其降膽固醇效能優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值。 6.葵花子油 含豐富的亞油酸、α-亞麻酸，二者在體內(nèi)可合成與腦營養(yǎng)有關(guān)的DHA，食用后有利于胎兒腦發(fā)育。另外還含維生素E、維生素A等，能保護(hù)血管，預(yù)防干眼癥、夜盲癥等。 7.橄欖油 有“液體黃金”之稱，在食用油中含單不飽和脂肪酸最高，可降低膽固醇，預(yù)防心腦血管病等。同時(shí)含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和胡蘿卜素，能改善消化功能、增強(qiáng)鈣在骨骼中沉著，促進(jìn)胎兒的發(fā)育。 8.茶油 又叫山茶油，富含單不飽和脂肪酸和亞麻酸，對(duì)促進(jìn)胎兒或幼兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦發(fā)育有重要意義。茶油含脂肪酸比例合理，且含一定量的維生素E，還能促進(jìn)鈣的吸收。 共2頁 1 2 下一頁 閱讀全文 |
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