| “媽媽制造”蛋黃沙拉醬！零添加，更健康！ |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57640次 |
在這個(gè)添加劑“暴走”的時(shí)代，還是自己弄點(diǎn)天然的安全，尤其是給寶寶吃的，還是“媽媽制造”最放心。今天，小編就來為您推薦一款自制蛋黃沙拉醬，絕對(duì)零添加哦！  食材：植物油225g、白醋25g、糖粉25g、蛋黃一個(gè) 做法：1.蛋黃打入碗里，加糖粉，用打蛋器打發(fā)。2.打發(fā)到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。3.此時(shí)，加入少許的油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。4.繼續(xù)少量的加入油。在一開始的時(shí)候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會(huì)變得越來越濃稠。5.繼續(xù)少量的加入油并攪打，此時(shí)蛋黃糊越來越稠。6.重復(fù)加油-攪打-變稠的步奏，當(dāng)加完六七十克油的時(shí)候，蛋黃糊(此時(shí)已經(jīng)可以稱沙拉醬了)。7.此時(shí)，因?yàn)獒u太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的白醋進(jìn)去(可用檸檬汁代替，會(huì)讓沙拉醬充滿清香哦~)，不要加太多，攪拌均勻。8.加入醋以后，碗里的醬會(huì)變得稀一些。這個(gè)時(shí)候，我們重復(fù)少量多次的添加油并攪拌這一個(gè)過程。9.隨著油的繼續(xù)添加，醬又重新變得濃稠起來。10.當(dāng)醬變得比較濃的時(shí)候，又添加一點(diǎn)白醋。重復(fù)這個(gè)過程，直到油和醋都添加完，那么沙拉醬就做好啦~沙拉醬可以放入密封罐中放入冰箱冷藏，能保存一周左右，盡快食用。tips：白醋不一定需要全部加入，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)最后成品醬的濃稠度與酸度。 營養(yǎng)小提示：“媽媽制造”沙拉醬里使用的植物油，我們可以選擇淡色無味的玉米油、葵花籽油等，或者更加健康的橄欖油（不過，橄欖油有比較特殊的味道哦）。 |
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