| 娃吃了草莓吐出“紅水”，罪魁禍?zhǔn)拙故撬?/td> |
| 發(fā)布日期：2019/1/25 發(fā)布者：zgytzs 共閱48860次 |
傍晚，婆婆從超市買回一盒新鮮上市的草莓，兒子見了歡欣雀躍，拆開包裝忍不住就往嘴里送。一口氣吃下五六顆，才心滿意足。
可是吃過晚飯后不久，不知怎的，兒子卻“哇”一下吐了，吐出來(lái)的全是紅色的水。
“該不會(huì)是草莓打了農(nóng)藥，孩子吃了有反應(yīng)？”
回想起傍晚，孩子沒洗草莓就直接吃的情景，我們很是擔(dān)心。 于是一家人急急忙忙把兒子送去看醫(yī)生。
醫(yī)生問了相關(guān)情況后，觀察到孩子又連著吐了幾次，告訴我們： 孩子之所以會(huì)嘔吐，不是草莓本身有問題，而是在吃草莓前沒有好好清洗，很有可能是染上了諾如病毒。
原來(lái)，罪魁禍?zhǔn)撞皇遣葺�，而是草莓上沒有清洗掉的病毒。
天氣越來(lái)越冷，草莓一批批上市，好看又好吃的草莓成為備受孩子喜歡的水果之一。家長(zhǎng)雖然樂意給孩子吃，但在心里，卻對(duì)草莓有幾分顧慮。
▌草莓打了激素，孩子吃了容易性早熟？
前些年，朋友圈瘋傳過一條消息： 某地4歲女童吃了催熟草莓導(dǎo)致性早熟。事件一經(jīng)傳播，在家長(zhǎng)中引起一陣恐慌。
后來(lái)，雖然有多方機(jī)構(gòu)出面辟謠，但激素對(duì)孩子發(fā)育有影響的梗，卻始終成為家長(zhǎng)心頭揮之不去的擔(dān)憂。
事實(shí)上，幾乎所有的生物體內(nèi)都含有激素。 一個(gè)成年女性每天產(chǎn)生的雌激素約有63000ng，一杯脫脂奶粉中含有的激素約為56ng，2盎司牛肉中約含1.2ng激素。 （數(shù)據(jù)來(lái)源：www.bestfoodfacts.org網(wǎng)站）。
相比之下，植物（草莓）中激素的含量與影響人體生長(zhǎng)發(fā)育的水平差距甚大，可以忽略不計(jì)。
實(shí)際上，我們通常說的草莓打了激素，指的是膨大劑。 這種激素雖然能夠促進(jìn)植物快速生長(zhǎng)，縮短生長(zhǎng)周期；但是它也會(huì)隨著植物生長(zhǎng)而被降解消除，并且膨大劑只作用于植物，并不能作用于人體。
所以，草莓中的激素，并不會(huì)影響孩子身體健康。
▌草莓是反季水果，孩子吃了不安全？
其實(shí)，水果成長(zhǎng)的必備條件是溫度、濕度和光照，大棚種植是人工設(shè)計(jì)了適合草莓成長(zhǎng)的環(huán)境而已。
相比應(yīng)季水果，冬天的草莓的確在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面略有差異，但并不意味著它沒有營(yíng)養(yǎng)，更不意味著有害。
▌草莓打了農(nóng)藥，不敢給孩子吃？
很多家長(zhǎng)聽到“農(nóng)藥殘留”四個(gè)字，就會(huì)感到膽戰(zhàn)心驚。
事實(shí)上，決定蔬果是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測(cè)到農(nóng)殘”，而是“是否檢測(cè)到農(nóng)殘超標(biāo)”，農(nóng)殘量超過控制標(biāo)準(zhǔn)的，才屬于“不安全”。
不過現(xiàn)階段，我國(guó)能上市的草莓，在農(nóng)藥殘留上是符合標(biāo)準(zhǔn)的，家長(zhǎng)們可以放下心來(lái)。
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關(guān)于怎么選草莓，很多媽媽都有自己的經(jīng)驗(yàn)說，最共識(shí)的看法是： 挑草莓，個(gè)頭不能太大，形狀不能太奇怪，自然熟的草莓呈圓錐形，就像一顆寶石，畸形的都是被打過膨大劑或者催熟劑。
關(guān)于激素，前面已經(jīng)說過，這里來(lái)說一說自然熟與催熟的區(qū)別。 實(shí)際上，“自然熟”與“催熟”在本質(zhì)上并沒有太大差異，也幾乎很難辨別。
水果開花、結(jié)果、發(fā)育的過程中，糖以及風(fēng)味物質(zhì)會(huì)不斷積累，達(dá)到一定程度，就會(huì)產(chǎn)生“乙烯”，由此啟動(dòng)“成熟”模式。
因此，“乙烯”是植物成熟的關(guān)鍵性物質(zhì)。但是，植物卻不會(huì)分辨這種物質(zhì)是自己產(chǎn)生的，還是外部施加的；只要有乙烯，它就能自動(dòng)成熟。
自然熟的草莓，它的成長(zhǎng)過程比較長(zhǎng)，由此產(chǎn)生的糖以及風(fēng)味物質(zhì)就會(huì)比較豐富； 而施用了催熟劑或者膨大劑后的草莓，由于縮短了生長(zhǎng)周期，其糖以及風(fēng)味物質(zhì)含量相應(yīng)有所影響，因此可能造成風(fēng)味口感不同。
但是，草莓的味道、個(gè)頭、形狀差別，還與其品種、水肥情況、天氣、采摘時(shí)間等都大有關(guān)系。
所以說：自然熟的草莓，不一定是最好吃，催熟的草莓也可能有好吃的。
挑草莓，如果真要建議的話，那就是選擇色澤鮮亮、顆粒飽滿、整顆草莓鮮紅均勻，蒂頭葉片鮮綠，且沒有白斑或灰斑的一類。
因?yàn)榈兕^顏色泛白或泛青則表明果實(shí)未熟，俗稱“白屁股草莓”；
顆粒不飽滿或葉子蔫兒了，說明草莓不新鮮； 而如果有白斑或灰斑，那么說明草莓存在病害。
草莓本身雖然沒問題，但醫(yī)生建議：在吃之前，一定要充分清洗，保證良好的飲食習(xí)慣，孩子吃的安全，家長(zhǎng)也才更放心。
● 草莓怎么洗，才安全？
有些家長(zhǎng)在洗草莓時(shí)喜歡把葉子摘得干干凈凈，其實(shí)應(yīng)該保留蒂頭葉片，這能預(yù)防在浸泡過程中，可能殘留的農(nóng)藥由蒂頭進(jìn)入草莓內(nèi)部。
接下來(lái)要用流水沖洗，切勿揉搓；
有家長(zhǎng)喜歡用淡鹽水和淘米水清洗，但其實(shí)這兩者和清水的沖洗效果差不多。
● 郊外摘草莓，沒有條件洗，能直接吃嗎？
草莓上市季，也是草莓采摘季。帶孩子郊外摘草莓，不建議直接吃。
看似干凈的草莓，由于其表面凸起顆粒形成很多微小的凹部，很容易附沾灰塵、細(xì)菌、農(nóng)藥殘留以及含有病毒的污染物。
雖然草莓本身不含諾如病毒，但并不排除外部環(huán)境中含有病菌，如果沒有洗干凈直接吃，很有可能感染上諾如病毒，引發(fā)腹瀉。
● 洗草莓掉色了，難道被染色？
不要慌張，這是正�，F(xiàn)象。
草莓中的花青素是水溶性的天然色素，當(dāng)草莓組織破損，清洗草莓時(shí)就會(huì)出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象。 相反，人工合成色素的著色力很強(qiáng)，卻不容易掉色呢！
● 草莓破了皮，扔掉太可惜，還能吃嗎？
要分情況來(lái)決定。
如果是磕碰引起的機(jī)械性損傷，短時(shí)間內(nèi)，可以吃，因?yàn)椴挥绊懭梭w健康。
如果是由低溫引起的凍傷，最好不要吃。因?yàn)檫@類草莓其細(xì)胞出現(xiàn)了破損，雖然短時(shí)間內(nèi)相對(duì)安全，時(shí)間一長(zhǎng)，容易滋生霉菌，不能再食。
但如果是微生物侵染引起的霉變腐爛，那么堅(jiān)決不能吃。因?yàn)槊咕a(chǎn)生的展青霉素會(huì)擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位，即便削掉霉變部位，也未必安全。
● 草莓怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)？
洗干凈直接給孩子生吃，或者把草莓拌入無(wú)糖酸奶吃，是最有營(yíng)養(yǎng)的方式。
有些媽媽喜歡把草莓做成果醬，其實(shí)在制作過程中會(huì)破壞草莓中的維生素C，并且在果醬加工過程中還會(huì)添加很多蔗糖。 這種草莓果醬，對(duì)孩子而言，不是特別有營(yíng)養(yǎng)的吃法。
● 草莓太多吃不完，要怎樣保存呢？
如果太多吃不完，家長(zhǎng)可以把未經(jīng)沾水的草莓放進(jìn)密封罐，或者用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室，一般可以保存三天。
但為了食用鮮度，還是建議越早食用越好； 如果是洗過的草莓，那么就應(yīng)馬上食用。
草莓好吃又有營(yíng)養(yǎng)，不僅富含豐富的維生素C還有豐富的生物活性成分，是孩子冬季補(bǔ)充維C、補(bǔ)充水分的上選水果。
了解了這些關(guān)于草莓的常識(shí)，這個(gè)冬天，那就安心給孩子吃吧！
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