| 嬰幼兒成長需要的能量和營養(yǎng)！ |
| 發(fā)布日期：2019/3/15 發(fā)布者：maijieke 共閱48741次 |
兒童營養(yǎng)（Childhood nutrition）:
是指兒童攝取體外物質(zhì)，供給的能量和營養(yǎng)素，以保證兒童正常生理代謝和維持生命；通過修復(fù)舊組織，增生新組織進(jìn)行生長發(fā)育。嬰幼兒時(shí)期，生長發(fā)育旺盛，寶寶的身高、體重、頭圍、胸圍明顯增長，機(jī)體各器官逐步發(fā)育完善，飲食結(jié)構(gòu)的變化。因此，在寶寶的養(yǎng)育中營養(yǎng)是家長很關(guān)心的問題。 兒童生長發(fā)育必需營養(yǎng)素（essential nutrients): 包括7大類：
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維！
（一）蛋白質(zhì)（protein):
它是生命的基礎(chǔ)。是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞、組織和體液的重要物質(zhì)，也是組成體內(nèi)酶、激素、抗體等重要物質(zhì)。參與新陳代謝。蛋白質(zhì)是供能營養(yǎng)素之一，主要用于組織修復(fù)與生長發(fā)育。處在生長發(fā)育的嬰幼兒所需蛋白質(zhì)比成人多。而蛋白質(zhì)需經(jīng)消化分解為氨基酸才能被機(jī)體吸收利用。
氨基酸可分為必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸指體內(nèi)不能合成，必須從外界食物中獲得，即:賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、組氨酸等。乳類和蛋類中的蛋白質(zhì)最適合于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)，故生物利用價(jià)值最高。
（二）脂類(lipid):
包括脂肪和類脂，也被稱為三酰甘油。膳食中的脂肪主要為三酰甘油；類脂包括磷脂、糖脂、固醇、脂蛋白等，如卵磷脂、腦磷脂等。
脂肪酸有三類：①飽和脂肪酸 ②單不飽和脂肪酸 ③多不飽和脂肪酸
他們?cè)隗w內(nèi)不能合成，必須從外界攝取，如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。生理功能：①供給能量 ②構(gòu)成人體重要組織，如細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、視網(wǎng)膜、激素等； ③促進(jìn)脂溶性維生素吸收 ④維持體溫 ⑤保護(hù)臟器 ⑥刺激食欲，進(jìn)食后有飽腹感。
（三）碳水化合物（carbohydrate):
也稱為糖類，分為單糖和葡萄糖，如果糖、半乳糖；雙糖，如乳糖、蔗糖、麥芽糖等。
嬰幼兒飲食內(nèi)糖類主要為乳糖、蔗糖及淀粉類；碳水化合物的生理功能：①供給能量：血液中葡萄糖是神經(jīng)組織唯一能量來源，心臟搏動(dòng)也靠葡萄糖和糖原供能；②DHA不能缺乏核糖 ③保護(hù)肝臟，維持肝臟解毒供能；④體內(nèi)脂肪氧化依靠碳水化合物供能；
（四）礦物質(zhì)（mineral substance):
人體組織中有20余種礦物質(zhì)構(gòu)成，維持生理功能、參與新陳代謝。礦物質(zhì)可分為宏量元素：鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫等；微量元素：鐵、鋅、銅、錳、鈷、碘、鉻等；各種礦物質(zhì)在體內(nèi)不供能，主要為構(gòu)成人體物質(zhì)和調(diào)節(jié)人體內(nèi)生理生化功能。兒科營養(yǎng)方面至關(guān)重要的營養(yǎng)元素有：鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫、鐵、鋅、銅、碘、硒等。
（五）維生素（vitamin）:
維生素存在于天然食物中的有機(jī)物，即不參與機(jī)體組織也不供能，各種維生素有各自的生理功能。
維生素可分為兩大類：①脂溶性維生素有：維生素A、D、E、K。
②水溶性維生素有：B1、B2、B3、B6、B12、葉酸、泛酸、維生素C。維生素不能再體內(nèi)合成或合成不足（除維生素D外），食物在加工、烹飪和貯藏時(shí)會(huì)有維生素的丟失和破壞。因此，對(duì)在發(fā)育階段中的孩子應(yīng)給于科學(xué)、合理的補(bǔ)充，但必須注意均衡的營養(yǎng)，因?yàn)闉槭裁慈狈εc過量對(duì)寶寶的健康都是不利的。
（六）水（water）:
水在人體中的重要性僅次于空氣。兒童體內(nèi)水分相對(duì)于成年人多，嬰兒體內(nèi)含水占體重的70-75%。
水的生理功能：①構(gòu)成全身組織細(xì)胞的重要成分；②調(diào)節(jié)人體體溫；③參與人體新陳代謝；④承擔(dān)各種營養(yǎng)素的吸收、運(yùn)輸、利用和排泄；⑤協(xié)助維持和參與體內(nèi)一切體液的正常滲透壓；⑥發(fā)揮良好的潤滑作用，如消化道和呼吸道中的粘液；
（七）膳食纖維（dietary fiber）:
膳食纖維多為碳水化合物中的多糖，如纖維素、半纖維素、B-葡萄糖等。膳食纖維一般不能被人體吸收利用，然而為人類必需，它的生理功能：①防止心血管疾病 ②使餐后血糖上升幅度降低③促進(jìn)益生菌生長，軟化糞類④增加食物粘度和體積，使胃排空延遲而有飽腹感，降低能量攝入，控制肥胖。
看完以上解說，您是否已經(jīng)明白，原來兒童生長發(fā)育離不開均衡的營養(yǎng)補(bǔ)充，人的機(jī)體健康也離不開它們。但，在日常生活中，我們由于各種原因的存在，做不到營養(yǎng)的均衡攝入，這個(gè)時(shí)候可以合理、科學(xué)的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)素，比如：小金旦！
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