| 中國營養(yǎng)學(xué)會監(jiān)事會副主任翟鳳英:科學(xué)飲奶，避免乳糖不耐受 |
| 發(fā)布日期：2020/2/25 發(fā)布者：佚名 共閱46875次 |
8月1日，蒙牛新養(yǎng)道“見證好營養(yǎng)”2017健康公益行來到了蒙牛乳業(yè)總部所在城市呼和浩特。作為活動的收官之戰(zhàn)，主辦方邀請中國營養(yǎng)學(xué)會監(jiān)事會副主任翟鳳英教授作為活動壓軸專家出場，蒙�？偛康念I(lǐng)導(dǎo)及同事也親臨現(xiàn)場，為此次活動畫上圓滿的句號�，F(xiàn)場還展示了活動開展以來的所有科普文章，蒙牛同事以及眾多受邀媒體對展區(qū)進(jìn)行了瀏覽，并紛紛為蒙牛新養(yǎng)道贈言祝福。
乳糖不耐由來已久，我國較嚴(yán)重 乳糖不耐受是由于機(jī)體乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏癥。在美國，非洲裔和亞裔的乳糖不耐受發(fā)生率最高，達(dá)到80%以上；西班牙裔發(fā)生率約為60%；白種人中僅有20%乳糖酶缺乏。在我國，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏以成人為主，成人中發(fā)生率為80％~100％，學(xué)齡兒童發(fā)生率也較高，超過80％。 出現(xiàn)乳糖不耐受，與人種、年齡和個人飲食習(xí)慣等都有關(guān)。乳糖不耐受在不同人種中有不同的表現(xiàn)，早在4500年前就有文獻(xiàn)記載稱，在歐洲人中，嬰幼兒過了三四歲，機(jī)體中仍存在著乳糖酶，所以歐洲人，特別是西歐人能夠消化乳糖，喝奶后很少有人出現(xiàn)乳糖不耐受。但亞洲人，特別是東亞人，以及南非、美洲和大洋洲等地人，由于基因不同，過了嬰幼兒期身體里就沒有乳糖酶，乳糖不耐受發(fā)生率就非常高。 現(xiàn)在，全球75%的人群成年后會出現(xiàn)乳糖不耐受。這是因?yàn)橛幸恍┧奈迨畾q的人，本來是乳糖耐受的，但隨著腸胃功能減退，乳糖攝入量減少，更易出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀。 有些飲食習(xí)慣也會影響乳糖不耐受的發(fā)生。如一些老年人年輕時接觸不到奶源，長期不喝奶，從而加重乳糖不耐受的情況。也有一些人出國后，如長期定居在美國、加拿大一帶，會發(fā)現(xiàn)自己喝牛奶不適的癥狀有所減輕，這可能與當(dāng)?shù)嘏Ｄ藤徺I方便，個人飲奶增加有關(guān)。 乳糖不耐受根源有三 出現(xiàn)乳糖不耐受癥狀有3個原因。 1.乳糖酶缺乏或降低，小腸刷狀緣絨毛膜細(xì)胞的膜結(jié)合酶即乳糖酶活性低下，又分為先天性乳糖酶缺乏和繼發(fā)性乳糖酶缺乏。嬰兒急性腹瀉易繼發(fā)乳糖酶缺乏，乳糖酶缺乏導(dǎo)致的乳糖不耐受發(fā)生率高達(dá)46.9%~70%。正常情況下，乳糖在空腸被乳糖酶水解為葡萄糖和半乳糖，可被身體充分吸收利用。但如果乳糖酶缺乏，導(dǎo)致乳糖直接進(jìn)入結(jié)腸，被結(jié)腸細(xì)菌代謝生成氣體和短鏈脂肪酸，就會發(fā)生乳糖不耐受的多種癥狀。 2.個人結(jié)腸代謝紊亂。細(xì)菌可將乳糖發(fā)酵成氣體和短鏈脂肪酸，形成甲烷、乙酸、丁酸、丙酸等氣體。 3.濫用抗生素，破壞了腸道菌群。特別是β-內(nèi)酰胺類抗菌素。例如，6個月的嬰兒拉肚子，醫(yī)生如果不了解乳糖不耐受的情況，而當(dāng)腹瀉來治療，結(jié)果會導(dǎo)致越治乳糖不耐受越嚴(yán)重�？股剡�會破壞菌群的平衡，導(dǎo)致糖類吸收不良，并破壞腸黏膜，影響吸收功能，減少體內(nèi)乳糖酶，進(jìn)而誘發(fā)或加重乳糖不耐受。
喝零乳糖牛奶可解決乳糖不耐受的問題 缺乏乳糖酶的人，要想減輕乳糖不耐受的癥狀，就要阻止乳糖攝入。喝零乳糖配方牛奶是解決該問題的好方法。所謂“零乳糖”，并不是把牛奶的成分改變了，而是奶品在生產(chǎn)過程中，把乳糖本應(yīng)該在回腸被消化的工作提前做好，將乳糖提前分解成半乳糖和葡萄糖，這樣就避免了乳糖在回腸中得不到很好消化而造成不耐受的問題。市面上蒙牛新養(yǎng)道就是這樣一款零乳糖牛奶，喝進(jìn)去后直接進(jìn)入結(jié)腸階段進(jìn)行吸收，就不會產(chǎn)生乳糖不耐受的癥狀，大大減輕了腸道負(fù)擔(dān)。 此外，乳糖不耐受的人還可補(bǔ)充腸道益生菌，以改善腸道的pH值，提高腸道工作效率，建立正常的益生菌菌落群，也可促進(jìn)對乳糖的分解。還可以在喝牛奶前吃點(diǎn)東西，如面包、饅頭等，或少量多次飲奶、喝酸奶，都能幫助稀釋牛奶當(dāng)中的乳糖濃度，緩解不適癥狀。 活動結(jié)束后，嘉賓和翟鳳英一起上臺合影，蒙牛新養(yǎng)道負(fù)責(zé)人向翟鳳英等專家獻(xiàn)花，對他們的付出表示感謝。此次活動獲得了圓滿成功，現(xiàn)場觀眾發(fā)言踴躍，也讓大家對如何科學(xué)飲奶有了更全面的認(rèn)識及了解。 至此，蒙牛新養(yǎng)道聯(lián)合生命時報“見證好營養(yǎng)”2017健康公益行圓滿結(jié)束。未來生命時報還會繼續(xù)傳播飲奶的正確方式以及乳糖的相關(guān)知識，繼續(xù)幫助消費(fèi)者了解并解決乳糖不耐受的問題。新養(yǎng)道也將不斷升級自身產(chǎn)品，拓展產(chǎn)品線，為滿足消費(fèi)者的專業(yè)健康而努力，期待大家的持續(xù)關(guān)注。 |
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