| 盤點(diǎn)寶寶益智營養(yǎng)素 |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57484次 |
蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的高分子含氫化合物。 蛋白質(zhì)參與一切身體組織細(xì)胞的構(gòu)成，體內(nèi)許多有重要生理作用的活性物質(zhì)，如運(yùn)輸氧的血紅蛋白、使肌肉收縮的纖維蛋白等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)能促進(jìn)生長發(fā)育。 蛋白質(zhì)更是腦細(xì)胞的重要組成成分。蛋白質(zhì)更是腦細(xì)胞的重要組成成分，蛋白質(zhì)占腦重的35%，蛋白質(zhì)的供給量充足食保證大腦正常結(jié)構(gòu)的先決條件。 蛋白質(zhì)對中樞神經(jīng)系統(tǒng)和智力有影響。人的智能活動是由腦細(xì)胞的興奮和抑制來完成的，而蛋白質(zhì)在神經(jīng)興奮和抑制的過程中起著重要的作用。 含蛋白質(zhì)豐富，質(zhì)量良好的食物有：肉類，如畜、禽、魚類，此類食物蛋白質(zhì)含量一般為15%~25%；蛋類，含蛋白質(zhì)11%~14%；干豆類，含蛋白質(zhì)為20%~24%，其中大都含量最高，干豆類是素食中蛋白質(zhì)含量最高的食品，價廉易得；奶類，含蛋白質(zhì)為1.5%~3.8%。 含蛋白質(zhì)豐富的益智食物有野兔肉、雉雞肉、魚肉、鵪鶉肉、牛、羊、雞肉以及大豆及其制品等。 谷類食物一般含蛋白質(zhì)為6%~10%，薯類為2%~3%。 貼心提醒：日常膳食中，除糧食作物中的蛋白質(zhì)外，應(yīng)有一定比例的動物蛋白和豆類蛋白搭配食用，這樣可使食物中的氨基酸得到互補(bǔ)，增加蛋白質(zhì)的利用率。 共4頁 1 2 3 4 下一頁 閱讀全文 |
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