| 分段食蘿卜 營養(yǎng)各自取 |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57609次 |
由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物�？茖W研究還發(fā)現(xiàn)，白蘿卜有誘導人體產(chǎn)生干擾素的作用，它能增強人體的免疫功能，抑制癌細胞的生長，對防治癌癥有重要作用。 在挑選蘿卜時，應挑選個體大小均勻、無病變、無損傷的鮮蘿卜。蘿卜皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿卜。 蘿卜的不同部位所含的營養(yǎng)成分不同，因此，可采用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收蘿卜所含的營養(yǎng)。從頭(粗的部分)到尾(細的部分)一般可分三段食用。 第一段從蘿卜的頂部開始到3～5厘米處，此段含維生素C最多，但質(zhì)地有些硬，宜于切絲或切條，快速烹調(diào)，爆炒。也可以切絲煮湯，或用于做餡，味道極佳。 第二段是蘿卜的中間部分，此段含維生素C也比較多，而且含糖量較多，質(zhì)地較脆軟，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌涼菜，炒煮也很可口。 第三段是從蘿卜的第二段到尾部的一段，這一段有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，可用來腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。做菜可燉塊、炒絲、燒湯。 蘿卜的妙用 嗓子疼時，生吃蘿卜能消腫止痛。 輕度醉酒者，喝白蘿卜汁，可以醒酒。 用蘿卜煮水洗腳，能止腳汗與治腳臭。 咳嗽不止或慢性氣管炎，可把白蘿卜汁當茶喝，能止咳定喘。 |
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