一、生水
自來水中的氯可以和沒燒開的水中殘留的有機(jī)物質(zhì)相互作用，易導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌；野外的生水含有害的細(xì)菌、病毒和寄生蟲，飲用后，易得急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。
二、不開的水
飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加百分之二十一至百分之三十八；當(dāng)水溫達(dá)到一百攝氏度時(shí)，有害物質(zhì)會(huì)隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰三分鐘，飲用起來則安全得多。
三、重新煮開的水
飲用水煮沸時(shí)間過長(zhǎng)或多次煮沸的水會(huì)影響人的血液循環(huán)和神經(jīng)功能，產(chǎn)生疲勞、惡心的感覺，這是因?yàn)樗谥蠓袝r(shí)間過長(zhǎng)的情況下，會(huì)分解出一種叫“亞硝酸鹽”和“砷”的物質(zhì)，過量的“亞硝酸鹽”和“砷”通過血液循環(huán)進(jìn)入人體，會(huì)引發(fā)慢性血液中毒。
四、空氣中久置的水
涼白開水不能在空氣中暴露太久，否則會(huì)失去生物活性，從而失去很多特殊功能；如果時(shí)間過長(zhǎng)，還可能增加某些有害物質(zhì)的含量。
五、隔夜水
盛在保暖瓶中不是當(dāng)天的開水，類似于空氣中久置的水，會(huì)滋生一些微生物，不太安全衛(wèi)生。
六、老化水
俗稱“死水”，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲用這種水，對(duì)未成年人來說，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長(zhǎng)發(fā)育；中老年人則會(huì)加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學(xué)家們可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時(shí)間增加而增加。
七、千滾水
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡。
八、蒸鍋水
蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜等食物的鍋底剩余的開水。常飲這種水，或者用這種水熬稀飯，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒，水垢常隨水進(jìn)入人體，會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。
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